冰糖其实是由蔗糖经过炼制，结晶之后产生的，在古籍里面记载冰糖有润燥止渴的作用，但因为本质还是蔗糖，所以对于一些糖尿病、高血脂、高血压等等患者还是不适合过多食用。而红糖是我们用甘蔗来加工蔗糖时的初级产物，里面含有很多杂质，这些杂质里包括一些氨基酸、无机盐以及其他的物质，杂质比白糖多很多，但这些杂质部分对人体也是有益的，所以红糖单纯从中医效果来讲，补中益气的作用比白糖要强一些。