所谓的“火”是形容身体内某些热性的症状，一般将胃火分为实火和虚火。胃实火也叫胃热炽盛证，是指胃中火热炽盛，胃失和降而表现的实热证候；胃虚火也叫胃阴不足证，是指胃中阴液不足，阴不制阳而表现的虚热证候。胃实火患者可选择清热泻火的食物或药物，而胃虚火患者则需要选择性凉味甘，能养阴清热的食物或药物。