番薯味甘性平，它可以归脾胃经、大肠经以及肾经，具有健脾益气、润肠通便、补肾阴多种功效。除了做食物之外，不同颜色的番薯，药用效果其实各有不同，譬如中医所说黄色是脾胃的主色，黄色的番薯着重补脾胃之气；白色的番薯主要入大肠经，起到很好的润肠通便作用；紫色由于偏黑，在中医看来黑色入肾经，紫色的番薯主要治肾阴。但需要注意的是，番薯味甘，因此糖尿病患者还是注意不能多吃。