保存膏方南方跟北方有区别，由于南方的天气比较潮湿，膏方里面很多的营养物质，譬如糖分、动物胶以及一些蛋白质，如果在温度高的情况下没注意保管好，膏方很容易长霉。因此，南方保存膏方首先主张不能把一条完整的膏方存在一个罐里面，最好是把短时间内要吃的膏方装在一个小瓶子，其它的就放大罐，放在冰箱里面冷藏。其次，南方这几年制膏都是为了照顾这边的生活节奏，因此膏方一般都是分成小包装，某些有条件的医疗机构还会进行适当的灭菌，如果是老百姓在家制作膏方的话，储存用小瓶装，然后放冰箱一般没什么问题。如果出现是小小的白色霉点，可以拿勺子将它去掉，再入锅隔水炖，然后装瓶就可以继续服用。